Laminarinis srauto gaubtas maisto pramonei: ISO 5 vietos švarios zonos kūrimas ant pakuočių

Maistiniai augalai ne visada suprojektuoti kaip švarios patalpos. Net ir esant geroms sanitarinėms sąlygoms, bendrose pakavimo vietose gali būti:

•Ore sklindančios dulkės iš kartoninių dėžių, miltelių sudedamųjų dalių, etikečių ar operatorių

•Pelėsio sporos iš drėgnos aplinkos

•Kalelių išsiskyrimas iš konvejerių ir mechaninio judėjimo

• Oro turbulencija iš durų, ventiliatorių, šakinių krautuvų ir netoliese esančių ŠVOK išvadų

• Prieš galutinį sandarinimą atidarykite{0}}produktą

Mūsų inžinieriai dažnai mato tą pačią problemą: apdorojimo sritis yra gerai kontroliuojama, tačiau pakavimo etapas tampa silpnąja vieta.

Tai ypač būdinga:

•Kepinių ir konditerijos gaminių pakavimas

•Pieno ir sūrio pakuotė

•Pasirengę-valgyti-maisto linijos

•Arbatos, kavos ir miltelių pildymo linijos

•Gėrimų išpilstymas į butelius ir užkimšimas

•Raugintos maisto pakuotės

•Medicininio maisto ir maistinių produktų pakavimas

Laminarinio srauto gaubtas nepakeičia sanitarijos, RVASVT kontrolės ar geros gamybos praktikos. Tačiau tai gali sumažinti užteršimo oru riziką toje vietoje, kur produktas yra labiausiai veikiamas.

Laminarinio srauto gaubtas yra oro tiekimo įrenginys, kuris stumia filtruotą orą vienoda kryptimi per saugomą darbo vietą. Pagrindiniai komponentai paprastai apima:

•Išankstinis{0}}filtras

•Ventiliatoriaus arba pūtimo sistema

•HEPA arba ULPA filtras

•Oro srauto išlyginimo struktūra

•Nerūdijančio plieno arba dengto plieno korpusas

• Pasirenkamos šoninės plokštės, užuolaidos, šviestuvai arba valdymo sistema

Maisto pakuotėms labiausiai paplitęs dizainas yra avertikalaus laminarinio srauto gaubtas. Švarus oras juda žemyn nuo HEPA filtro paviršiaus į gaminio zoną, stumdamas daleles nuo užpildymo arba sandarinimo vietos.

Kai kurioms konvejerinėms ar perkėlimo programoms taip pat gali būti naudojamas horizontalus oro srautas, tačiau vertikalią srautą paprastai lengviau integruoti virš pakavimo linijų.

ISO 5 gaubtas sukurtas taip, kad nustatytomis bandymo sąlygomis užtikrintų švaraus oro zoną, atitinkančią ISO 5 klasei. Senesnėje terminijoje tai dažnai vadinama 100 klase.

Esmė paprasta:

Gartraukis nedaro visos patalpos ISO 5. Jis sukuria ISO 5 vietinę švarią zoną tik po apsaugota oro srauto zona.

Šis skirtumas yra svarbus projekto sąnaudoms.

Visas švarus kambarys prieš vietinį laminarinį srauto gaubtą

Daugeliui maisto gamyklų pakanka vietinės apsaugos. Užuot valdęs 100 kvadratinių metrų oro, gamykla kontroliuoja tik 1–5 kvadratinius metrus, kur eksponuojamas atviras produktas.

Čia išryškėja sąnaudų pranašumas.

Tinkamumo laikas priklauso nuo formulės, vandens aktyvumo, pakavimo medžiagos, temperatūros kontrolės, sanitarijos ir daugelio kitų veiksnių. Oro filtravimas yra tik viena sistemos dalis.

Vis dėlto, ore esantis užterštumas pakavimo metu gali sutrumpinti galiojimo laiką, ypač gaminių, jautrių pelėsiui, mielėms ar smulkių dalelių užterštumui.

Laminarinio srauto gaubtas gali padėti:

• Sumažinti ore esančių dalelių kiekį virš atvirų talpyklų

• Apriboti operatoriaus{0}}sukeliamą taršą, kad jos nepatektų į gaminio zoną

• Sukurti teigiamą švaraus oro srautą virš atviro maisto

• Gaminio apsauga prieš sandarinimą

• Sumažinti taršos skirtumus tarp gamybos pamainų

Gamykloms, kurios negali pateisinti visiškos švarios patalpos, tai dažnai yra pigesnis{0}} būdas pagerinti pakuočių higienos kontrolę.

Neseniai padėjome maisto pakavimo klientui suprojektuoti gaubto skyrių virš rankinio užpildymo ir sandarinimo stalo. Klientui nereikėjo kambario-lygio švarios patalpos statybos. Jiems reikėjo tik stabilaus švaraus oro srauto virš atviros gaminio zonos. Pritaikius gaubto dydį prie darbo stalo ir pridėjus šonines apsaugines plokštes, klientas su daug mažesnėmis investicijomis sukūrė labiau kontroliuojamą pakavimo zoną.

Laminarinio srauto gaubtas turi būti dedamas ten, kur gaminys yra atviras ir pažeidžiamas.

Bendri montavimo taškai

•Virš rankinio pildymo lentelių

• Virš puodelių, padėklų ar butelių pildymo stočių

• Virš svėrimo ir dozavimo zonų

• Virš dangtelio arba sandarinimo sekcijų

• Virš atvirų konvejerio perdavimo zonų

• Virš gaminių tikrinimo lentelių

• Virš mėginių ėmimo arba perpakavimo stočių

Ne visada geriausia vieta yra{0}}švariausia linijos dalis. Tai vieta, kur ore esančios dalelės gali patekti tiesiai į gaminį arba ant jo.

Miltelių užpildymas gali sukelti dulkių ir oro trikdžius. Tokiu atveju oro srauto konstrukcija turi būti tvarkoma atsargiai. Jei gaubto oro srautas yra per stiprus, tai gali sutrikdyti miltelius. Jei ji per silpna, švari zona gali būti nestabili.

Šio tipo linijos atveju mūsų inžinieriai paprastai tikrina:

Produkto tipas ir dulkių lygis

Užpildymo greitis

Konteinerio angos dydis

Konvejerio plotis

Darbuotojo pozicija

Netoliese susikaupė išmetimas arba dulkės

Reikalinga prieiga valymui ir priežiūrai

Laminarinio srauto gaubtas – tai ne tik dėžutė su HEPA filtru. Maisto gamyboje detalės turi įtakos ir higienai, ir kasdienei veiklai.

1. Oro srauto kryptis

Vertikalus oro srautas dažniausiai naudojamas virš pakavimo stalų ir konvejerių. Tai sukuria žemyn nukreiptą švaraus oro užuolaidą virš gaminio srities.

Horizontalus oro srautas gali būti naudojamas tam tikroms perkėlimo ar tikrinimo operacijoms, tačiau jį reikia atidžiai patikrinti, kad užteršimas nepastumtų gaminio keliu.

2. Oro srauto greitis

Įprastas švaraus oro srauto greitis dažnai suprojektuotas maždaug diapazone, naudojamame vienakrypčiai švaraus oro apsaugai, paprastai maždaug 0,36–0,54 m/s, priklausomai nuo projekto.

Galutinis nustatymas turi atitikti:

Produkto jautrumas

Kapoto aukštis

Darbinis atstumas

Šilumos šaltiniai

Operatoriaus judėjimas

Konvejerio greitis

Netoliese esantis oro sutrikimas

Per didelis oro srautas gali sukelti turbulenciją. Per mažas oro srautas gali susilpninti švarią zoną.

3. HEPA filtro klasė

Naudojant ISO 5 vietines švarias zonas, dažniausiai pasirenkami H13 arba H14 HEPA filtrai. Šie filtrai dažniausiai tikrinami pagalEN 1822arba susijusius aukšto{0}}efektyvumo filtrų standartus.

Įprastos parinktys:

H13 HEPA filtrasdaugeliui maisto pakuočių apsaugos zonų

H14 HEPA filtraskai reikalinga didesnė apsauga

Pasirenkamas ULPA filtras, skirtas griežtesniems švaraus oro reikalavimams

4. Išankstinė-filtro apsauga

Išankstinis{0}}filtras apsaugo HEPA filtrą nuo didelių dalelių ir padeda pailginti tarnavimo laiką. Maisto gamykloms tai svarbu, nes pakavimo vietose dažnai būna popieriaus dulkių, miltelių ir bendrų dirbtuvių dalelių.

Įprasti išankstinio{0}}filtro pasirinkimai gali būti:

G4 išankstinis{1}}filtras pagal senesnę EN 779 klasifikaciją

Grubus filtras arba ePM šiurkštus filtras pagal ISO 16890

MERV 8 tipo išankstinis{1}}filtras, skirtas kai kurioms ŠVOK-susijusioms specifikacijoms

5. Pradinis pasipriešinimas ir ventiliatoriaus suderinimas

Ventiliatorius turi būti parenkamas atsižvelgiant į filtro dydį, oro srauto tūrį ir slėgio kritimą.

Svarbios sąlygos pirkėjams:

Pradinis pasipriešinimas: slėgio kritimas, kai filtras yra naujas

Galutinis pasipriešinimas: slėgio kritimo riba prieš pakeitimą

Oro tūris: reikalingas švaraus oro srautas

Veido greitis: oro greitis ties filtro paviršiumi

Triukšmo lygis: ypač svarbus rankinio pakavimo linijoms

Mažas pradinis pasipriešinimas padeda sumažinti ventiliatoriaus energijos suvartojimą ir laikui bėgant išlaikyti stabilesnį oro srautą.

Dauguma maisto pakavimo linijų nėra standartinės. Konvejerio plotis, stalo dydis, lubų aukštis ir įrangos išdėstymas gali labai skirtis.

Štai kodėl svarbu pasirinkti individualų dydį.

Kaip šaltinio gamykla, ZOSLONG gali pritaikyti laminarinio srauto gaubtus pagal faktinius linijos matmenis, o ne versti pirkėją prisitaikyti prie fiksuotų katalogo dydžių.

•Saugotinos zonos ilgis ir plotis

•Konvejerio plotis ir gaminio aukštis

•Atstumas nuo gaubto išleidimo angos iki gaminio paviršiaus

•Lubų aukštis

•Galimas maitinimo šaltinis

•Reikalinga oro srauto kryptis

• Pirmenybė teikiama nerūdijančio plieno arba dengto plieno korpusui

•Nesvarbu, ar reikalingos šoninės plokštės, ar minkštos užuolaidos

•Ar reikalingas apšvietimas

• Montavimo būdas

•Reikalinga filtro klasė

• Tikslinės švarios zonos lygis, pvz., ISO 5

Atliekant modernizavimo projektus, nuotraukos ir paprastas linijos brėžinys yra labai naudingi. Netgi apytiksliai matmenys gali padėti mūsų inžinieriams pateikti praktišką pirmąjį pasiūlymą.

Kai kurie pirkėjai yra įrangos gamintojai, o ne galutiniai vartotojai. OEM pakavimo mašinų gamintojams galime suprojektuoti laminarinio srauto modulius, kurie integruojasi tiesiai į įrangos rėmą.

Geriausiai tinka:

•Pildymo mašinų gamintojai

•Sandarinimo mašinų gamintojai

•Maisto automatizavimo sistemų integratoriai

• Privatūs{0}}įrangos tiekėjai

Maisto gamykloms dažnai reikalingas lengvas valymas ir atsparumas korozijai. Medžiagos pasirinkimas turi atitikti valymo procesą ir dirbtuvės aplinką.

Bendri būsto variantai

Daugeliui maisto pakavimo projektų nerūdijantis plienas 304 yra praktiškas pasirinkimas. Jis patvarus, švariai-atrodo ir lengviau prižiūrimas-jautriose vietose.